牛タン刺し・刺身の美味しい食べ方は？生食の違法性についても解説！

牛タンの刺身…タン刺しを食べてみたい！と思ったことはありませんか？そのまま食べても美味しい牛タンを、刺身で食べたらどれだけ美味しいことでしょう。

牛タンならではのコリコリ感の中に、舌の上でとろけるお肉の甘み。なにを付けて食べても美味しそうですね。

しかし、お肉の生食は注意を怠ると、お腹を壊したり、食中毒になってしまったり…と体調を崩してしまう食べ物でもあります。

今回は、牛タンの刺身の美味しい食べ方と、お肉の生食をする際に気を付けるポイント、違法性について解説していきます。

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牛タン刺し・刺身は食べ方や衛生管理を怠ると危険！

牛タンの刺身は、硬さと柔らかさが混ざり合ったとても美味しいお肉です。

ですが、お肉を生食する際にはいくつかの注意点があります。食べ方の注意を怠るとお腹を壊してしまう危険などがあるので、注意点をしっかりと守って牛タンの刺身を食べましょう！

生食用のお肉を購入するときに最も重視するべきなのは、鮮度です。期限が近くて値引きされているお肉を生食するのは、絶対にやめましょう。

ドリップという、血の汁があまりパックに出ていないものを選ぶのもポイントです。ドリップは雑菌が繁殖する場所なので、ドリップに漬かっていた部分のお肉は、食べる前に削るのがおすすめです。

自宅で牛タンの刺身を調理する場合は、他の食材と触れ合わないようにすることもポイントです。他の食材についていた雑菌が、お肉に移ってしまうかもしれないからですね。

これらのポイントを聞いて、「自宅で牛タンの刺身を食べるのは難しそうだな…」と思った方は、タン刺しの専門店に行くというのも手です。

生肉の提供をするお店の衛生基準は、法律で厳しく決められています。専門店はその条件をクリアして営業しているということなので、鮮度や衛生管理は安心できますね。

鮮度の良いタン刺しを手に入れたら、傷んでしまう前にすぐに食べましょう！

ここでは牛タンの刺身のおすすめの味付けや、美味しい食べ方を紹介していきます。タン刺しをおうちで食べるときは、ぜひ参考にしてみてください。

お肉といえば、塩です。牛タンの刺身にも塩がとても良く合います。塩だけで食べるのも、お肉本来の味わいを感じられて美味しいですが、他の味を追加するのもおすすめの食べ方です！

甘くない調味料を合わせることで、牛タン本来の甘みをより強く感じることができます！

お米とお肉が合わないわけがないですね。醤油をアクセントに、牛タンの刺身でお米を巻いて、肉寿司にしても美味しいです。

醤油やワサビの量を調節することで、さまざまな味わいの肉寿司を自分で作って食べることができます。シソなどの薬味も合いますね！

バーナーなどの道具がないと難しいですが、炙りタン刺しもおすすめの食べ方のひとつです。そのままでも柔らかい牛タンの刺身が、表面を炙ることでトロリとした食感に仕上がります。

炙ったタン刺しをご飯にのせて丼もののように食べたり、ポン酢をつけて食べるのもおすすめです。

牛タン刺しを自宅で食べたい！と思ったとき、通販で手軽に既製品を購入できたら便利ですよね。しかし、現状は出回っている商品がかなり少なく、参考になる口コミもほぼありません。

そこでおすすめしたいのが、こちらの「豊代・もはや牛タン刺し」。その名の通り、牛タン刺しのような食感と味わいを楽しめる商品として販売されています。

低温調理済みなので生食のような不安がなく、カットするだけですぐに食べられておすすめですよ。楽天やAmazonでもレビュー数が多く、「焼肉屋で食べる牛タン刺しのよう」「柔らかくて美味しい」と評判です。

特徴