牛タンが値上がりでマジで高い！価格高騰した理由5選を徹底解説

牛タンはなぜこんなにも高いのでしょうか。2021年8月頃から牛タンの価格が高騰が始まり、2023年現在もまだ値上がりが続いています。

大好きな牛タンが気軽に食べれなくなるなんて本当に困りますよね…。誰よりも牛タンを取り寄せているので、まい牛も他人事ではありません。

仙台牛タン屋の多くは輸入牛のため、牛タンの原価・仕入れ価格高騰の影響を大きく受けており、有名な牛タン利休やねぎしやコストコも値上げしています。2023年も牛タンの値上げは避けれらないでしょう。

「牛タンショック」とも言われてる現在の値上げ状況がいつまで続くのか…予測するのは難しいですが、本記事ではなぜ牛タンの価格が高騰したのかについて理由を解説していきます。

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ついに30店舗を超えました！牛タン最高です。

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— まい牛🐮@牛タン情報発信中✨ (@mainichi_gyutan) May 5, 2021

1 牛タンが高騰！値上がりした理由5選
2 牛タン価格高騰による世間の反応
3 牛タンはなぜ高いのか？価格高騰のまとめ

牛タンが高騰！値上がりした理由5選

牛タンの値上がりが始まり、利久やねぎしなど牛タンが名物の有名な仙台市でも値上げラッシュが始まっています。

私も35店舗以上の牛タン商品を取り寄せてきましたが、私が買った1年前よりも1.5倍～2倍ほどの価格に値上がりしている商品も。安くて人気のコストコタンも値上がりしていました。

牛タンが値上がりした理由を5つご紹介していきます。

価格高騰の5つの理由

オーストラリアの牛のエサが不足したため
中国内で日本式焼き肉店が増加!中国が牛タンを買い占めしたため
食肉加工工場の人手不足なため
コロナで牛タンの需要が拡大したため
牛タンが希少部位なため

オーストラリアの牛のエサが不足したため

日本で使用されている牛タン料理のほとんどは、輸入牛から取れたタンなのはご存知でしょうか。

有名な仙台牛タンも、オーストラリア産やアメリカ産といった外国産が一般的です。

牛タンの国産が少ない理由として、希少部位のため手に入りずらく、価格も当然高くなってしまいます。そのため、牛タン専門店は外国産の牛タンを利用しているのです。

しかし、オーストラリアでは干ばつが続いており、牛のエサとなる牧草が減少しました。干ばつで放牧ができなくなったことが原因で、オーストラリアの牛は駆逐されています。

よって、牛タン値上りの理由の一つとしては、オーストラリアの干ばつにより、供給量の減少に繋がったため牛タンの値段が高騰したと考えられています。

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2023.09.14

中国内で日本式焼き肉店が増加!中国が牛タンを買い占めしたため

中国内でも牛タンの需要は高まっており、米国産の牛を日本の3倍以上中国が買い占めています。

最近では日本式焼き肉店が増加の傾向にあり、さらに輸入量が増加しました。

中国の焼肉店では、串に刺さった肉が提供されます。日本でいう、焼き鳥のような形を想像するとわかりやすいかもしれません。

また、中国の焼肉と言えば豚肉が定番で、牛肉はあまり食べられていませんでした。

しかし最近では、日本のように生肉をトングでつかみ、網や鉄板の上で焼くという日本式焼き肉が中国国内で流行しているのです。

日本の焼肉店でよく食べられる牛タンや牛肉なども中国内で人気を集め、よく食べられるようになってきました。

また、中国はオーストラリアと関係悪化のためオーストラリア産の牛を輸入するのを停止しています。

代わりに米国産の牛を買い占めるようになったため、日本は中国に買い負けしている状況です。

そのため、牛タンの価格を値上げせざるを得なくなった可能性が高いとみられています。

食肉加工工場の人手不足のため

オーストラリアの食肉加工場では、アジアやアフリカから来た出稼ぎ労働者がほとんどでしたが、コロナウイルスが流行したことにより出稼ぎ労働者は帰国してしまいました。

また、オーストラリアでは失業給付金が充実しているので、仕事をやめやすい環境です。

コロナウイルスを恐れた労働者たちは、仕事をやめ、なるべく家にいる時間を増やそうと考えたのでしょう。

食肉加工工場の労働者はどんどん減少していき、牛タンの供給量が減少したといわれています。

コロナで牛タンの需要が増大したため

コロナウイルス感染拡大防止のため、ほとんどの国は飲食店での酒類の提供を禁止させました。

飲食店で焼肉が楽しめなくなると、自然に人は自宅で焼肉を楽しむようになります。
コロナウイルスが原因で、自宅で焼肉をする家庭が増加した結果、牛タンの注文数が増加しているのです。

しかし、オーストラリアでは干ばつや労働者の不足により、供給が追い付かない状況が続いています。
オーストラリアだけでなく、アメリカでも牛肉の需要が高まっていく一方。

アメリカ国内への供給量が増加したのが原因で、輸出量が減少していると言われており、アメリカ産の牛肉も価格が高騰中です。

このようなことが原因で、牛タンの価格が高騰しているのではないかと分析されています。

牛タンが希少部位なため

牛タンは牛1頭から1つしか取れない希少部位です。

オーストラリアの干ばつや労働者の減少、アメリカ国内での需要の拡大などが原因で、ただでさえ牛肉の生産率が下がっています。

そのため、希少部位である牛タンを採取するのはかなり難しく、価格が高騰したと考えられています。

牛タン価格高騰による世間の反応

牛タンの値上がりについてニュースになっていたの、ご存知ですか？牛タン本当に大好きなのでこれからどうなってしまうのか不安で不安で仕方ないです…。先日誕生日のお祝いでごちそうになった激ウマ牛タンのお写真おすそわけしますね…ほっぺた落ちました…お腹空いてたらごめんなさい笑 #シロタク pic.twitter.com/yLohipneap

— やまたちゃん🍯 (@yamata_c7) October 23, 2021