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家での焼肉はコツを掴めば格段に変わる!下準備や焼き方の簡単なポイント

コロナが蔓延するたびに外食の機会が減り、お家で焼肉を楽しんだりする機会が増えた人も多いかと思います。

ただ、家で焼肉をすると、せっかくいい肉を買ってきてもお肉が硬くなってしまったり、
「なんだかお肉の良さをうまく引き出せない…」
「結局、外で食べる方が焼肉って美味しい!」
と思ってしまう方もいるのではないでしょうか?

ですが、家での焼肉もコツを掴めばお店で食べる焼肉のように美味しく変化させることができるんです!コツを掴んでよりお家焼肉を楽しみましょう!

快適に焼肉をするための環境づくりから!お家焼肉の匂いと煙対策

快適に焼肉をするための環境づくりから!お家焼肉の匂いと煙対策

家で焼肉すると、「家中焼肉の匂いになるのが嫌だ」と感じる人は多いかと思います。

しかも、「この焼肉の匂いって何日も残って消えない!」なんてこともありますよね!家での焼肉を思う存分楽しむためには、まずはこの煙と匂いの対策をしっかりと寝ることが重要です。

ホットプレートにアルミホイルを敷く

焼肉の匂いは、油を含んだ煙がカーテンや壁や床など至る所に付着することによって、“なかなか匂いがとれない!“といった問題が起こるのです。

この油を含んだ煙をできるだけ発生させないことが大切なポイントになります。くしゃくしゃにして広げたアルミホイルを、ホットプレートに敷くことによりアルミホイルの凸凹した隙間に、肉の油が落ちて煙の発生を防ぐことができます。

ホットプレートにアルミホイルを敷くと、使用後はアルミホイルを捨てればいいだけなので、ホットプレートの頑固な油汚れも防ぐことができ、後片付けも楽になりますね!

空気清浄機を使うのもおすすめ

コロナウイルスの影響で、空気清浄機を購入した!という人も多いのではないでしょうか。空気清浄機が自宅にある人は、焼肉をやっているテーブルのそばに置くのもおすすめです。

油の含んだ煙のほかに、お肉の焦げた匂いも、部屋の匂いの元になります。空気清浄機なら、煙の対策ができるのはもちろん、汚れた空気の清浄もしてくれるので、綺麗な空気の中で焼肉を楽しむことができますよ!

ただ、空気清浄機は匂いや汚れをフィルターに吸着することで防ぐため、焼肉後のフィルター清掃は必須になるのでご注意を。

テーブルなどに新聞紙を敷く

少しでも後片付けを楽にするために、テーブルや床には新聞紙などを敷くようにしましょう。焼肉が、終わった後って、テーブルや床がぬるぬるベタベタになって後の掃除がとっても大変ですよね…

新聞紙を敷いておけば、飛び散った油も吸着してくれますし、使用後はポイっと捨てるだけなので楽ちんです。

少し準備は手間かもしれませんが、後片付けが簡単になると考えれば頑張れそうですよね!

おうち焼肉を美味しくするコツは下準備!下準備の3つのポイント

おうち焼肉を美味しくするコツは下準備!下準備の3つのポイント

お部屋の環境づくりが完了したら、次は、お肉の準備です!

ちょっと手間にはなりますが、このお肉の下準備をしっかりすることで、おうち焼肉がお店で食べる焼肉のように格段に美味しく変身しますよ!

買ってきたお肉は常温に戻す

買ってきたお肉は、”常温に戻してから焼く”のが美味しいお肉の焼き方の鉄則。

買ってきたばかりのお肉は、冷蔵庫で冷やされた状態です。この状態のままお肉を焼くと、お肉全体に均一に熱が入らず、パサパサとした食感の原因に…お肉の厚みによって変わりますが大体、食べる30分ほど前に冷蔵庫から出しておきましょう。

漬けだれにこだわるのが大切

お肉の漬けだれにこだわることで、柔らかさが何倍も変わります。桃やリンゴや蜂蜜などを含んで漬けだれを作ることで、より一層柔らかく美味しく仕上がります。

お肉をタレに漬け込んでおけば、お肉にしっかりと味が染み込み、安いお肉も専門店並みの味に大変身すること間違いなしです!薬味などを数種類準備して、味変して食べるのも楽しいですよね!

何度もひっくり返して肉をやく

“お肉はできるだけひっくり返さず焼く”というイメージのある人が多いかもしれませんが、お肉を何度もひっくり返して焼くことで美味しくなる場合があるんです!

お肉を何度もひっくり返すことで、温度が高くなりすぎず肉汁があふれ出すのを防ぎます。その結果、お肉がふんわり柔らかく焼き上がるのです。

こだわって焼くならお家焼肉を楽しむコツはまだありますが、せっかくなら美味しいお肉を頼みたいですね!

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部位ごとに焼き方が違う?お家焼肉での美味しい肉の焼き方

部位ごとに焼き方が違う?お家焼肉での美味しい肉の焼き方

実は、”ただ肉を焼く”といってもお肉によって美味しい焼き方が違うんです。

部位ごとに適した焼き方で焼くことで、お家焼肉が何倍も美味しくなりますよ!

タンは表面に焼き色をつけて

タンは、表面に焼き色をつけるのがポイントです。まず、中火で焼いた後に肉の表面に水分が浮き上がってきたらひっくり返します。そうすることで、最初に焼いた面がカリッと仕上がります。

先ほど学んだ様に、一回ひっくり返したら今度は10秒ごとくらいに肉の温度が上がりすぎないところで何回かひっくり返し、反対の面に焦げ目がついたら焼き上がりです!

カルビは肉の水分に注目する

カルビを焼くときは、肉の水分に注目してみましょう。しっかりと熱した鉄板に、カルビをそっとおきます。そして、じっくりお肉の表面に水分が浮き上がってくるのを待ちます。

周りの脂が白く浮き上がってきたらひっくり返すタイミングです。そうなったら、裏返して再び裏面も焼き色がつくくらい焼きましょう。

ロースは裏面はさっとあぶる

ロースなどの薄いお肉は、お肉を鉄板にのせた後に水分が浮き上がってくるのを待つのは一緒なのですが、片面は、さっとあぶる程度焼きましょう。

薄くて火が通りやすいため、両面カリッと焼き目がつくまで焼いてしまうと、焼きすぎてパサパサ食感の原因に…ロースなどの薄いお肉は、焼きすぎに注意が必要です!

また、こういうお肉こそつけだれの力で柔らかくなる下準備をするのがおすすめですよ!

焼肉のコツまとめ

焼肉のコツまとめ

美味しいお肉を食べるためには、ある程度の下準備が大切になってきます。ちょっと、手間がかかるかもしれませんが、スーパーの安いお肉がお店の焼肉のような高級感を感じさせてくれたら嬉しいですよね!

お肉が美味しいだけで、おうち焼肉が何倍も楽しくなりますよ。また、お家焼肉でちょっとした贅沢気分を楽しみたいなら、おとりよせ通販がオススメです。

通販なら、厳選されたお肉が少量から取り寄せることができ、おうちにいながら本格焼肉を楽しむことができますよ!お家焼肉のコツをしっかり掴んで楽しく美味しく楽しみましょう!

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