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牛タンハムは大人から子供まで大人気!美味しさの秘密や調理方法をご紹介


牛タンというと精肉以外にも加工品商品もたくさん販売されています。その中でも牛タンハムという牛タンをハム加工した商品もあります。

牛タンハムというとお酒のおつまみというイメージも強いかと思いますが、大人のみならず子どもにも大人気です。
牛タンハムは基本的に通販でしか買えません。送料が気になるかもしれませんが、送料がかかっても食べたくなるほど美味しいです。

牛タンハムのおいしさの秘密や、お取り寄せした後、より美味しく保つ保存方法や調理方法を紹介します。

牛タンハムってどんな味?老若男女問わず愛される理由とは!

牛タンハムってどんな味?老若男女問わず愛される理由とは!
普通に焼肉として食べる牛タンも美味しいですが、ハムにすることでどのような変化があるのでしょうか?

牛タンハムはちょっと贅沢したいときや、プレゼントとしてお取り寄せするケースが多く、普段食べる機会はあまりないでしょう。そんなちょっと特別な牛タンハムが子どもから大人まで愛される理由は、ハムとして加工することが関係しています。

ハムにすることでうま味成分が増す

ハムとは一般的にもも肉を塊のまま塩漬けした加工食品のことです。牛タンハムは牛タン肉の塊を塩漬けしたということになります。

ハムにすることでうま味成分であるグルタミン酸の量は約50倍にもなると言われているので、より美味しく感じられるのです。

普通のハムより食べ応えがある

ハムはどちらかというと柔らか目ですが、牛タンハムは牛タンそのものの歯ごたえや触感が残っています。

生のままだとちょっとかたいと感じる人や、歯の弱い人は火を通してから食べると少し柔らかくなります。

牛タンハムをお取り寄せしたあとの保存方法や気を付けること

牛タンハムをお取り寄せしたあとの保存方法や気を付けること<
お取り寄せをし未開封で冷凍保存してあれば賞味期限は6か月ほどですが、スライスした牛タンハムは2~3日しか持ちません。しかし、開封後、食べきれないことは多々あると思います。では、どのように保存すれば長持ちするのでしょうか?

清潔を保つ

雑菌が繁殖すると傷みやすくなってしまいます。牛タンハムを触ったり切ったりするときは、手や包丁や食器をしっかり洗いましょう。

また、冷凍した牛タンハムは自然解凍しましょう。電子レンジで解凍すると、温めている間に雑菌が繁殖し、生で食べられなくなってしまうケースもあります。

空気に触れさせない

雑菌の繁殖や冷凍焼けを防ぐため、空気になるべく触れないように冷凍しましょう。ラップに包んでからジップロックに入れる方法は手軽でなおかつ空気に触れにくくしてくれます。

さらに美味しさを維持させたい場合は、ストローを差し込み口で空気を吸い出す方法や水を張ったお鍋の中に入れて水圧を利用する方法をやってみましょう。より真空状態に近付けられます。

低温で急速に冷凍する

牛タンハムを常温から冷凍するときに、ハムの中にある水分が凍って細胞を怖し、解凍した際に水分とうま味が一緒に抜けてしまいます。

-1℃から-5℃の状態が一番劣化を進めてしまうので、この時間をなるべく短くして、早く低温の状態にする必要があります。冷凍庫の中に入れる前に冷蔵室でギリギリまで温度を下げ、保冷剤や熱伝導の良い金属を使い、急速に美味しく冷凍保存しましょう。

生でもおいしいけど…牛タンハムを使ったオススメレシピ3選

生でもおいしいけど…牛タンハムを使ったオススメレシピ3選

牛タンハムをお取り寄せしたら、まず最初は生で食べてそのものの美味しさを味わいましょう。でも牛タンハムを使った料理も美味しいんです!また、1~2人で食べる場合は量が多く感じるのでアレンジレシピにチャレンジしていろいろな味を楽しむのも良いでしょう。

超簡単!サラダにトッピング

料理とはちょっと違うかもしれませんが、サラダのトッピングとして牛タンハムを細かく切って散りばめてみましょう。

レタスやキャベツなどの野菜と一緒に食べるとさっぱりとした感じになります。

パンに挟んでサンドイッチ

ハムサンドを作る際に、牛タンハムを使ってみましょう。牛タンハムは子どもにも大人気なのでお弁当に入れるのもオススメです。

生のまま挟んでもいいですし、ちょっと手間ですが軽く焼いてから挟むのもありです!

牛タンキムチマヨわさオープンサンド

パンをスライスし、マヨネーズとわさびを混ぜたものを塗ります。その上にスライスした牛タンハムを乗せ、その上からキムチを乗せたら完成です。

意外かもしれませんが、キムチとわさび辛み、マヨネーズがまろやかさ、牛タンハムのうま味が絶妙にマッチしています。

牛タンハムのまとめ

牛タンハムのまとめ

牛タンハムは名前の通り、牛タンをハム加工したもので今のところ通販のみで購入できます。牛タンをハム加工することで、よりうま味が増し一風違った味を楽しめます。生で食べても焼いて食べても美味しいです。

牛タンハムの保存方法は、冷凍で清潔を保ち、空気に触れないようにしましょう。また、食べきれなかった分を冷凍保存する際には、一度冷蔵庫でギリギリまで冷やしてから冷凍庫に入れましょう。

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