七輪で料理をすると、非日常感も相まっていつもより食材が美味しく感じられますよね。
もしかすると、炭火料理を美味しく感じるのは「外で食べているから」だけが理由だと思っている人もいるかもしれません。
しかし、炭火料理を美味しく感じるのはそれ以外にもきちんと理由があったのです。
この記事では、七輪で焼いた食材を美味しく感じる理由をガス火との違いをもとに解説していきます。
それを踏まえて、炭火料理の良さを活かせる七輪でのおすすめ料理もジャンルに分けて紹介しますので、ぜひ最後までご覧ください！
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もくじ
ガス火料理との違いはなに？炭火料理の仕組みについて
炭火料理の良さを体感するにはまず、いつも料理に使っているガス火との違いを理解しておきましょう。
例えば炭火で焼くと脂が落ちますが、この際あまりにも落ちる脂が多いと、炭火の火力が一気に上がりすぎてしまいます。
なので、肉を焼くときは脂身が多い部分よりも赤身が多い部分の方が美味しく料理出来るというわけです。
このように、違いや特徴を理解しているとより良い食材選びにも役立ちますね。
ガスと炭火はどこが違うのか
一般的に、家庭で調理をする際に使われるのはガス火だと思います。そのガス火ですが、実はガスには水素が含まれているため、加熱する過程で必ず水蒸気を発生させてしまいます。
一方炭火ですが、こちらは水素を含んでいないので、もちろん水蒸気も発生することはありません。
それに加えて炭火はガス火の4倍もの赤外線を放つため、食材を素早くカリッと焼き上げることが出来るのです。
炭火で焼くといつもより美味しい理由
炭に火をつけることによって、炭はたくさんの煙を発しますよね。その煙が食材にかかることによって、食材をさらに美味しく感じるようになるというわけです。これを燻煙効果といいます。
また、網を使って焼くことにより、肉や魚に含まれている油が網の間から落ちます。
前述したとおり炭火は水分も含まないので、余計な水分も脂も含まれない、肉汁だけが内側にぎゅっと閉じ込められた美味しい仕上がりになるのです。
七輪を使って作るおすすめ料理！食卓に合うごはん系
七輪を使って作るおすすめ料理、まずは食卓に合うメニューを紹介していきます。おかずとしてなにか七輪で1品作りたい…という時や、バーベキューの肉料理の箸休めとしてもおすすめです。
そのまま焼いて美味しい！素材の味を楽しむ
炭火で焼いた料理はガス火で焼いた料理よりも美味しく感じるということを前述しましたが、それを最も体感できる料理がこちらです。
おすすめの素材は野菜、キノコ、そして餅！
特に餅は、七輪を持っているのなら絶対に1度は焼いてみることをおすすめします。
外側がおせんべいのようにパリパリになり、内側は柔らかいままの素敵なお餅を作ることが出来るのは炭火焼きだけです。
アルミホイルで簡単包み焼き
ホイル焼きにも挑戦してみましょう。こちらにおすすめなのは同じく野菜、キノコ、そして焼き芋や焼き栗です。
バターを敷いて、魚をベースに色々な具材を詰めてみても良いかもしれません。ホクホクの食感が味わえますよ。
注意点として、薄いアルミホイルを使用すると炭の高温に耐えきれず、溶けてしまう場合があります。ホイル焼きをする場合はバーベキュー用のアルミホイルを用意しておくと安心ですね。
七輪を使って作るおすすめ料理！お酒が進むおつまみ系
七輪を使って作るおすすめ料理、次はお酒に合うメニューを紹介していきます。やはり炭火焼きの良さを最大限に活かせるのは肉や魚を使った料理です。その中でも更におすすめの料理を紹介していきます。
炭火の王道といえばこれ！
炭火焼きといえば、焼き鳥です。鶏肉は最も炭火焼きに合う肉だとも言われています。
肉を買ってきて竹串に刺して自作をしてもいいですし、串に刺さっている状態のものをお店でも簡単に買えるというのもいいですね。
鶏皮やねぎまなどで簡単に味変が楽しめるのもポイントです。
七輪で焼くおすすめの魚は？
魚には色々な種類がありますが、炭火焼きでおすすめなのはやはりサンマです。サンマの身と炭の香りが完璧に調和します。
しかし欠点として、煙が多く出てしまいます。煙を少なく魚料理を味わい人は、干物を焼くのもおすすめですよ。
干物は白身のものがオーソドックスですが、赤身の干物も炭火に良く合い、人気のようです。
七輪で味わう最高の贅沢
七輪で味わう最高の贅沢と言えばそう、和牛です。分厚い牛肉の塊を買ってきて、好きな厚さに切って焼いてみましょう。
口に入れれば濃厚な肉汁を味わえます。
また、牛タンやカルビなどもおすすめです。色んな部位を焼いて、味わってみましょう！
特に七輪で焼く牛タンはお店以上の美味しさなのでぜひ食べてもらいたいですね！
七輪おすすめ料理まとめ
七輪で焼くおすすめ料理をまとめると、素材の味を楽しみたいなら野菜、キノコ、餅。ガッツリ食べたいのなら肉や魚を使ったものがおすすめです。
特に餅と牛肉は人気が高いようですね。
この記事で紹介した食材や料理以外にも、炭火料理に適している食べ物はたくさんあります。気になった食材をどんどん焼いてみたり、この記事で紹介した料理に自分なりのアレンジを加えてみたり…。
ぜひ、自分なりの美味しい七輪料理を見つけてみてください。
